Brioche perdue salée truffe, comté & champignons

Préparation

1. 1 Préparez les champignons : émincez-les et faites-les revenir dans une poêle huilée quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. 2 Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, salez et poivrez selon vos goûts.
3. 3 Plongez chaque tranche de brioche dans le mélange œufs-lait, quelques secondes de chaque côté pour qu’elle s’imbibe sans se casser.
4. 4 Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les tranches de brioche sur une tranche.
5. 5 Au bout de 2-3 minutes, retournez-les et ajoutez le comté sur la tranche grillée pour le laisser fondre.
6. 6 Une fois fondu et la deuxième face grillée, sortez les brioches perdues.
7. 7 Déposez les champignons par-dessus ainsi que de la pâte à tartiner à la truffe.
8. 8 Parsemez de ciboulette ciselée et de comté râpé.
9. 9 Dégustez tiède.